如何更好的處理傳統臘肉肉制品，傳統的腌臘肉制品因香味濃郁而深受消費者喜愛，其在民眾肉類消費中占有舉足輕重的地位，雖然目前該產業發展迅速，勢頭良好，但與其他食品及肉...
魚丸是大家火鍋清單中必點之一。魚丸、魚豆腐、蟹肉棒等均為魚糜制品，魚糜制品因其水分含量較高、且營養物質豐富，因此非常容易受微生物污染而腐敗。傳統的高溫殺菌技術容易...
蓮藕汁營養豐富，可以滿足人體所需的多種營養，蓮藕汁還可以平復緊張的情緒，睡前一杯蓮藕汁，可以起到促進睡眠的作用。同時，蓮藕汁具有深遠的文化底蘊，也迎合了近年來的消...
如何加工從而使得海鮮對于消費者而言更方便健康、安全、口感新鮮？ 傳統的生食水產品加工方法比較簡單，加熱殺菌方式會在殺菌過程中導致水產品失去新鮮的口感、風味和色澤等特...
我國是世界上最大的生蠔生產國、消費國和主要進、出口國。生蠔產業發展基礎雄厚，內地消費市場旺盛。同時，我國生蠔產業面臨諸多無法忽視的問題，例如苗種培育體系不完善、集...
鵝肉營養豐富、脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高，對人體健康非常有益。鵝肉的蛋白質含量也較鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉高。但鵝肉的纖維較粗，肉質較老，難于咀嚼，口感較差，因...
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