俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，寒冷的冬天給自己適當的進補是非常有必要的。我們都知道，多吃瓜果蔬菜有益健康，但是蔬菜吃起來并沒有那么好吃，因此各式各樣的水果就成了人們調節生理機能、補充能量的替代品了。（這里提醒大家一句，雖然人們經常說“蔬果蔬果”，但是水果并不能代替蔬菜，所以大家在吃水果的時候，還是別忘了多吃蔬菜哦?。?/div>
隨著人們物質生活水平提高，人們的思想觀念也隨之發生了變化。很多人覺得吃水果很麻煩，既要削皮又要去核，還不如直接喝果汁來的方便。因此果汁是否健康，成為了營養學家們研究、爭論的話題。
據調查顯示，超市里購買的比較好喝的果汁飲料里面，一般都含有10%以上的人工添加的糖份，而正常的水果里面糖份并沒有那么多，所以許多營養學家認為，此類的果汁實際上就是垃圾飲料，喝多了不但對人體沒有好處，還容易引發各種疾病。事實上營養專家們的批判并沒有改變消費者對果汁飲料的熱愛。
市場上以“果汁”為名的飲料很多，但是這些所謂的“飲料”對我們人體來說是否健康？是否你認為的“果汁”就是健康的果汁呢？讓我們來了解一下吧！
?果汁飲料
超市中最常見的“果汁飲料”中的“果汁”，都只是點綴，重點還是在“飲料”上。國家規定：果汁含量超過10%的飲料叫做“果汁飲料”，而此類“果汁飲料”就是10%的果汁+90%的糖水而制成的。喝這種飲料，你是在喝果汁還是在喝水呢？結果不得而知。
?100%純果汁
通常情況下，消費者會買一些帶有“純”“100%”字樣的果汁，他們認為此類果汁就是綠色天然健康的果汁，其實不然，如果你仔細看配料表的話，你就會發現其配料表基本都是“水”“××濃縮汁”等。這種“果汁飲料”說白了就是用水把濃縮果汁還原到果汁最初的濃度而已，在此過程中水果的維生素等活性成分，遭到了嚴重的破壞，因此你喝的“果汁”還是沒有營養的水。
?NFC果汁
NFC是“非濃縮還原”的意思。跟“100%純果汁”相比，NFC果汁，配料只有蔬果，可以說它更接近果汁的天然狀態。NFC果汁飲料是將新鮮的果蔬先榨汁，然后經過巴氏滅菌處理后，灌裝銷售。雖然在滅菌的過程中，鮮果的活性成分、營養物質遭到一定的破壞，但是因為其酸堿性比較強，故而NFC果汁比一般的果汁飲料更容易儲存。
?鮮榨果汁
鮮榨果汁顧名思義就是直接榨出的果汁，不經過任何處理、不添加任何食品添加劑，是果汁最天然的狀態。一般情況下，人們會在飲品店里買到鮮榨果汁，也會在自己家里做果汁。由于鮮榨果汁未經過滅菌處理，所以只能現榨現喝，相比于NFC果汁來說，鮮榨果汁在口感上更勝一籌，唯一的劣勢就是不方便攜帶。
?HPP果汁
任何一種不經過滅菌的果汁，都是難以保存的，而傳統的巴氏熱加工滅菌法，會破壞果汁中的活性成分，影響其口感風味，因此食品科學加們研究了一些不用熱加工的“冷加工滅菌法”例如：
超高壓滅菌、紫外滅菌、輻照滅菌等等，其中
HPP超高壓滅菌技術最為成熟。超高壓HPP技術處理原理是利用超高壓水壓物理殺菌的。這種滅菌方式是將包裝好的食物、果汁等放在壓力容器內（以水為介質），向水施以100MPa-600MPa（約14500psi-87000psi）的超高壓力并保持幾秒到幾分鐘，從而達到殺菌保鮮的作用。
我們把經過
HPP超高壓設備處理過的果汁稱為“HPP果汁”或者“冷壓果汁”，相比于巴氏滅菌的“NFC果汁”和“鮮榨果汁”來說，HPP果汁解決它們的不足之處，其在口感色澤、營養成分、存儲時間上都有很大的突破，相信未來HPP果汁將會占領果汁行業的半壁江山。
說了這么多，聰明的你一定知道喝哪種“果汁”對我們身體來說更健康。嘿嘿，最后再次聲明：不管哪種果蔬汁，其營養價值都和直接吃瓜果蔬菜有一定的差別，所以能吃蔬果的時候就不要喝果蔬汁啦！能喝
HPP果蔬汁、鮮榨果汁時就別喝NFC果汁、100%純果汁以及果汁飲料甚至是果味飲料啦！
