沙棘作為胡頹子科沙棘屬落葉灌木的子實，富含多種天然抗氧化成分如維生素c、維生素E、類胡蘿b素、花青素和多酚類化合物。主要種植區包括中國、俄羅斯、德國 、芬蘭 、羅馬尼亞、法國、尼泊爾、巴基斯坦和印度等。因其顯著的抗氧化能力，沙棘在中國很早就作為藥物和食材被利用。各類報道中最多提到的是沙棘治療燒傷和潰瘍的療效，另外還用于治療皮膚病以及抑制心肌炎癥。
HHP殺菌技術是利用靜水壓力100～1000MPa并在較低溫度下對包裝食品進行微生物滅活的技術。在食品領域的
超高壓殺菌研究始于1899年，美國科學家海特首次發現450MPa壓力處理可以延長牛奶保質期。近些年越來越多的報道證實
超高壓技術對食品的影響包括了酶的失活、組織結構變化和化學反應速率變化等。在國內有研究人員利用超高壓技術對甘蔗汁、荔枝汁、椰子汁等產品進行滅菌實驗，研究結果也證實該技術對于高酸度、流體類、熱敏性食品的殺菌效果理想。
目前中國沙棘種植面積已近3000萬畝，沙棘加工技術亟待提高?，F有報道中沙棘加工多集中于沙棘漿生產和以沙棘漿為基料的發酵果酒以及調配飲料生產。而且上述產品的抗氧化成分是其重要的商品特征之一，如何在加工過程中利用新技術提高其保留率，具有一定生產指導意義。
（1）
HHP殺菌技術可以有效殺滅沙棘原漿中的微生物,殺菌效果與壓力和時間成正比。（2）HHP殺菌技術可有效抑制沙棘原漿中低溫貯藏期間霉菌、葡萄球菌及酵母菌3種微生物的生長繁殖。與常規熱處理相比,超高壓對貯藏期間微生物生長的抑制效果更好。（3）相比于熱處理,超高壓處理對貯藏期沙棘原漿的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、pH、脂肪酸和氨基酸的含量影響不大。（4）在貯藏期間,超高壓處理中揮發性成分總含量與醇類和酯類物質含量均顯著高于熱處理。隨著貯藏時間的延長,超高壓處理者中揮發性物質含量與熱處理的差異逐漸減小,但始終高于熱處理。（5）超高壓處理后更有利于保持沙棘原漿中總酚、總黃酮和總類胡蘿卜素及Vc等抗氧化物質的水平。綜上所述
,HHP殺菌技術可有效殺滅沙棘原漿中的微生物。與傳統的熱處理相比,超高壓處理后的沙棘原漿在貯藏期間微生物生長更慢,品質、風味及抗氧化能力更佳。
HPP殺菌技術作為當今新型的加工方式，在
果蔬汁殺菌中一直顯示出其獨有的優勢，在不破壞果蔬汁原汁原味的前提下能達到果蔬汁標準的殺菌效果，同時能最大限度的保留其有效成分，[三水河]經15年的研發，
超高壓技術已達到國內外領先水平，未來，超高壓技術將在
果蔬汁殺菌領域中大有作為，而[三水河]超高壓技術則會不斷努力，為高品質的果蔬汁保駕護航。
