楊梅作為華東一帶特產的水果，其風昧濃郁、汁液豐富、酸甜可口，具有較高的營養價值。楊梅果實中含糖量9.8％～11.7％，可滴定酸1．2～4.5 mg／g(以檸檬酸計)，鮮果中含鉀量達1410.0 mg／kg。茭白富含蛋白質、糖類、微量維生素、礦物質等，高纖維可食用部位含水量高達93％，能清熱解毒、消渴通便，有較高的藥用價值，鮮榨茭白具有獨特的甘甜風味。西瓜作為“盛夏之王”，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質。將楊梅汁與茭白汁混合，西瓜汁用以改善口感和風味，賦予果蔬汁楊梅的酸甜口感，西瓜的清涼香氣及茭白的甘甜，不僅僅在感官上，營養方面維生素礦物質混合搭配，相互補充，且該復合果蔬汁色澤鮮艷，口感清爽，香氣濃郁。
HPP技術作為一種新型的食品非熱加工技術，用100～1000 MPa處理食品物料，既可達到殺菌、鈍酶效果，又能很好地保留食品原有的色香味和營養活性物質。目前關于
HPP技術在果蔬汁中的應用研究多針對于單一水果或蔬菜，主要有以香蕉汁、梨汁、番茄汁等為原料的單一品種。隨著消費者對果蔬汁健康、營養、多樣化的更高要求，
HPP技術在復合果蔬汁中的應用研究亟需大力開展。
經超高壓處理后，復合果蔬汁菌落總數低于2lgCFU／mL，達到了國家標準，產品具有微生物安全性。在4℃貯藏12天后，微生物仍未超過國家標準。與未處理的復合果汁相比，超高壓處理后的糖度、酸度和Vc含量均無顯著性差異，且在貯藏期間糖、酸度和Vc含量均無顯著性變化，說明超高壓能很好的保持復合果蔬汁中糖酸和Vc含量。綜上，楊梅、西瓜和茭白復合果蔬汁不僅解決了口感單一問題，而且營養相互搭配，迎合了更多人群的消費理念，是軟飲料發展的重要方向，同時運用超高壓處理楊梅類復合果汁會在競爭激烈的果蔬汁市場中獨樹一幟，帶來最大限度的市場效益，促進企業發展。
作為超高壓
HPP殺菌技術引領者的[三水河]超高壓，多年來一直在為廣大企業解決生產加工中出現的問題，所生產的
超高壓殺菌設備運行穩定、安全，HPP技術超凡、先進，這將給廣大企業在發展的道路上提供堅實的后盾，在不久的將來，超高壓市場的份額會有質的飛躍，而作為具備多年大生產驗證經驗的[三水河]超高壓，也將會和廣大果蔬汁企業共同發展。
