隨著社會的發展，生活水平的提高，人們越來越多的傾向于果汁含量高及果肉含量多的果汁。但是目前市場上此類飲料并不多，且保質期僅為1個月為儲存運輸及銷售帶來很多不便。此類飲料的制備工藝多采用熱灌裝工藝和無菌冷灌裝工藝。
熱灌裝工藝使飲料的受熱時間長，而熱處理時間越長，飲料的營養成分損耗越多，飲料的口感，色澤等也會變化。無菌冷罐裝工藝采用超高溫瞬時殺菌，對物料的熱處理時間短，最小程度的破壞飲料的營養成分。但是，無菌冷罐裝工藝必須在無菌環境下進行灌裝，保證灌裝設備、灌裝環境、包裝材料及灌裝封蓋均達到無菌狀態，對于設備和環境要求很高，這極大增加了飲料的生產成本。
雖然在當今的食品加工領域，熱加工技術是食品加工的核心技術,是一種自古以來根據經驗而確定的加工技術,特別是近130多年的研究和發展，已經確立了雄厚的科學理論基礎和成熟的加工技術基礎。當前的食品加工、食品衛生法規、食品加工設備設計都是以熱處理技術為基礎的。但是食品在進行熱處理時由于受到高溫的影響會產生許多缺陷，加熱處理使食品化學成分發生重大變化，甚至產生有害成分；加熱處理破壞食品原有天然風味和顏色，甚至產生異味；加熱處理嚴重損害食品的營養價值,造成食物資源的浪費；熱處理所帶來的高能耗和環境污染問題。因此，超高壓HPP技術將會是一種取代熱加工的有效殺菌技術。
超高壓技術是近些年興起的非熱殺菌技術，該技術在保存食品天然風味色澤以及熱敏感營養物質方面有獨特優勢，被美國食品藥品監督管理局認定為最具應用潛力的非熱殺菌手段。超高壓技術（HPP）的原理是在靜高壓（100～1000MPa）和適當的溫度下加工一定時間，引起食品成分中非共價鍵的破壞或形成，從而使蛋白質、酶和淀粉等天然大分子發生變性、失活和糊化，并殺滅食品中的腐敗菌或致病菌，以使食品達到滅菌、加工和保藏的目的。
[三水河]超高壓通過15年的不懈努力，2013年建立了國內首條果蔬汁生產線，至今已具備豐富的大生產經驗，所生產的超高壓設備穩定、安全、可靠，未來，健康、安全、新鮮的果蔬汁將成為市場主導，這也將對加工技術的要求更加嚴格，而作為超高壓技術國內外的領先者，[三水河]超高壓技術將會為高品質的果蔬汁提供強有力的保障。
