隨著消費者健康意識的覺醒和果汁市場的發展，果汁飲料的健康、天然、功能性為消費所趨。優質、符合行業趨勢、高性價比的中高端純果汁飲料是新品牌的最佳突破點。
NFC即非濃縮的100%果汁，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間高溫殺菌后直接（不經過濃縮及復原）灌裝，在低溫下能保存一個月甚至更久。但是，需要注意的是，有些NFC果汁是“原榨”果汁，所以要與鮮榨果汁區分開來。
鮮榨果汁一般都是水果榨好后直接灌裝的，沒有殺菌的步驟，所以這類果汁雖然新鮮，但保質期非常短，一般要買來直接喝掉，最多也只能保存不到一周的時間。比起超市或便利店，鮮榨果汁往往只出現在果汁店里。
NFC果汁一般采用瞬時超高溫滅菌技術，以此延長保質期。NFC果汁的風味會比濃縮還原汁好一些，但是由于高溫殺菌步驟的存在，還是會比鮮榨果汁差一點。經過高溫殺菌后，果汁中的大多數營養物質遭到破壞，有很多NFC果汁宣稱自己比普通果汁營養更豐富，但實際上，兩者營養成分不會有太大的區別。
果汁營養的損失主要是在榨汁和殺菌這兩個過程中，這兩個過程不管是NFC果汁還是普通果汁，都是無法避免的。那有沒有其他方法，可以改變榨汁和殺菌這兩個過程中的口感和營養損失呢？
當然，一種被稱為
冷壓技術的果汁加工技術早已問世，但是由于種種原因它未能大規模普及。傳統的水果榨汁方法，一般是通過刀刃快速旋轉來把果肉切碎，進而把果汁提取出來。在切碎的過程中，由于摩擦生熱，果肉的溫度會變高，這就會造成一些風味改變和營養損失。冷壓技術是將傳統榨汁改為壓榨，通過壓力的方式，把水果中的水分壓出來。這樣就避免了水果的溫度升高，便能夠很好地保護果汁中的營養物質和風味。
冷壓果汁的核心在于HPP超高壓
非熱殺菌技術的應用。把已經罐裝好的新鮮果汁放進超高壓殺菌設備的工作腔內里，用水作為介質，施以400至600兆帕超高壓(相當于4000至6000個大氣壓)，從而殺死果汁中超過99.999%的細菌、霉菌和酵母菌，而且不會像高溫殺菌那樣破壞果汁中的營養成分和風味，使得味道新鮮如初，且大部分維生素、礦物質都能完好保留。
隨著健康消費觀念的日益提升，尤其在“新冠疫情”的影響下，消費者越來越重視健康。綠色、原生態的食材越來越受到消費者推崇，市場潛力巨大。HPP冷壓果汁作為營養成分保留95%以上的果汁，將會成為未來中高端果汁市場消費的主要增長點。
大健康飲料行業需要進一步培育，目前正處在快速成長期前期，有望進入高速發展期。無論是在線上還是線下，健康型飲料的增長率都在不斷攀升，這是消費群體、消費理念以及消費習慣的轉變。真正去了解和滿足消費群體需求，將會是果蔬汁行業的一個很好的突破點。
[三水河]超高壓自2005年成立以來，一直走在超高壓技術的前沿，為眾多果蔬加工企業及果蔬科研院所提供了持續穩定的技術支持服務。所生產的
超高壓設備壓力準確，運行穩定可靠，經多年市場化生產應用，能夠滿足大生產需求。[三水河]超高壓將不斷提升自身超高壓HPP技術水平，為我國果蔬汁行業市場增長提供更有力的技術支持。
