肉類產品營養價值很高，是人們飲食中最重要的一種食物。但是肉類產品極易受到微生物的污染從而發生腐敗變質，使營養價值流失，并且影響其食用安全性。隨著近幾年消費者對食品“營養與健康”屬性更加注重，人們對冷藏肉類產品的品質要求也越來越高，而冷藏肉類產品的貯藏保鮮一直是制約肉類產品加工行業發展的一個重要因素。因此，找到一種安全、高效的冷藏肉類產品貯藏保鮮方法十分必要。
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超高壓技術是一種
冷殺菌技術，也是近年來應用比較成熟的一種殺菌保鮮技術。它可以在保持食品品質的基礎上鈍化冷藏肉類產品本身的酶活力，殺滅其中的微生物，以此延長產品貨架期。
研究表明，將超高壓處理應用于冷藏肉類產品貯藏保鮮時，300-400Mpa的壓力對冷藏肉進行殺菌處理，能夠達到很好的殺菌效果，而且同時對冷藏肉類產品的蛋白酶活性、脂肪氧化速率、顏色、風味的影響很小。（參考文獻：《超高壓在冷藏肉類產品冷藏保鮮中的應用研究進展》 作者：張根生，孫維寶，岳曉霞，劉欣慈，徐帆）
超高壓技術在我國的起步時間比較晚，2005年，[三水河•力德福]超高壓成立，一直致力于超高壓技術的研究，到2013年，在山東乳山幫山東潤興康鴻食品有限公司建立了超高壓HPP果汁生產線，設備質量可靠，壓力準確，保壓穩定，維護簡易，而且售后成本很低，客戶隨后又陸續購置2臺超高壓設備。2016年，在遼寧東港幫東港市海萌食品有限公司建立了超高壓海鮮脫殼生產線，幫客戶節省了大量的人工成本。
現在人們的生活水平逐年提升，對食品的營養健康要求越來越高，相信在不久的將來，將會有越來越多的食品加工企業改變傳統的加工模式，引進超高壓HPP生產線，在國內的市場上，也將出現越來越多的超高壓HPP食品。[三水河•力德福]超高壓也將繼續在超高壓領域深入研究，為我國的超高壓
HPP食品市場提供強有力的技術支持。
