柑橘汁口味甜中帶酸，風味獨特，同時還富含大量營養物質，如維生素C、檸檬酸、膳食纖維、果膠等，有美容養顏、消除疲勞、降低膽固醇、降血壓等功效。柑橘汁是市場上非常受歡迎的一種果汁。近年來，隨著消費者對食品健康理念的追求，健康營養的柑橘汁日益受到消費者的青睞。
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殺菌是保證柑橘汁貨架期的關鍵步驟，目前，熱殺菌是用于果汁中微生物滅活最常用的手段，但高溫處理導致橙汁中營養物質下降，口感風味劣變?；谙M者對柑橘汁色、香、味的更高要求，采取非熱加工技術能最大限度地保持柑橘汁新鮮、風味、色澤。
超高壓UHP殺菌技術作為一種非熱殺菌技術，通過常溫或低溫條件對果汁進行殺菌，不僅能夠達到商業無菌的效果，而且還能保留食品原有的功能性營養成分。同時，超高壓UHP殺菌技術可以避免熱殺菌所造成的果汁的“蒸煮味”，可以更好地保留果汁的色、香、味等風味品質。
[三水河•力德福]超高壓果汁殺菌過程圖解
超高壓UHP殺菌技術是將特殊包裝的食品放到液體介質中，施加100-1000 MPa的壓力并持續一定時間后，從而達到殺菌的目的。研究表明，果汁在400-600 MPa的超高壓下，幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌都能被殺死。因此，超高壓殺菌相對于熱殺菌能使果蔬汁的營養成分更多地保留，且具有誘人的色澤和更佳的口感，可延長果汁保藏期至6個月以上。（參考文獻：殺菌方式對柑橘汁品質影響的研究進展 作者：李楠楠 賈蒙 馬亞琴）
[三水河•力德福]超高壓是國內超高壓技術的開創者，已在超高壓技術領域研發15年。在2013年，與山東潤興康鴻食品有限公司達成合作，建立了超高壓UHP果汁生產線，并推出“佐餐時間”系列果汁。設備質量可靠，運行穩定，“佐餐時間”系列果汁市場銷量逐步走高，山東潤興與[三水河•力德福]超高壓多次合作，建立了多條超高壓UPH生產線。
超高壓純果汁貼合了消費者對營養健康和純天然食品飲料的要求，將是果汁市場的主流發展方向，市場潛力巨大。[三水河•力德福]超高壓UHP技術非凡，設備先進，是廣大果汁加工企業產品創新的堅強后盾，共同助力國內超高壓純果汁市場發展。
