又是一年春天，到了香椿大量上市的時候，它是植物香橙在春天長出的新鮮嫩芽，口感鮮嫩，香氣濃郁，是人們春天最喜歡吃的一種食材。香椿不但味道誘人，營養價值也很高，清熱利濕、延緩衰老、開胃健脾、補充營養、促進代謝的功效。
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香椿由于生長期季節性強，質地鮮墩，呼吸作用比較旺盛，采收后極易出現失水萎荔、腐爛變質等現象。在常溫下放置6d左右幾乎失去所有的食用價值，高于10 ℃時，極易發生變質、脫葉、腐爛，將香椿經過加工擴增銷售，傳統的熱殺菌技術存在很多弊端，加熱處理使香椿化學成分發生改變，破壞了香椿特有的風味，同時嚴重損害了香棒的營養價值。
隨著科學技術的進步，一些冷殺菌技術應運而生，越來越多的冷殺菌技術應用于食品保鮮殺菌中。超高壓HPP殺菌技術是目前應用非常成熟的一種
冷殺菌技術。
將香椿清洗、挑選30 s、100℃燙漂、瀝干、裝袋密封后，進行超高壓殺菌（壓強450 MPa下常溫保壓時間10min），香椿滅菌率分別為98.44%。利用超高壓技術對香椿進行殺菌處理，不但殺菌效果顯著而且在貯藏過程中可較好地保持香棒特有品質。冷殺菌技術明顯優于長時間熱殺菌處理香椿。同時，超高壓殺菌在香椿的貯藏過程中可最大程度地保留香椿中VC和可溶性糖含量。（參考文獻：不同冷殺菌技術對香椿貯藏期品質的影響，作者：趙芳，孫曉健，于鵬飛，陳偉，劉常金）
[三水河•力德福]超高壓一直從事超高壓技術的研發，歷經15年研發沉淀，已經打破國外超高壓技術和材料的壁壘，技術對標國際水平，所生產的
超高壓設備安全、穩定、可靠，而且使用壽命更長久，深得企業及食品研究院所的好評。
現在隨著人們生活水平的提高，對食品的“營養”、“健康”“0添加”的屬性要求越來越高，傳統的熱殺菌由于經過高溫處理后對食品的營養成分破壞嚴重，越來越不受消費者的青睞。在未來，高品質的超高壓HPP食品市場規模將越來越大，抓住機遇，搶占先機，開發創新
超高壓HPP食品勢在必行。[三水河•力德福]超高壓期待與您的合作。
