水產品不僅味道鮮美，更是優質食物蛋白源，且呈味氨基酸含量較高，味道鮮美。除去水分和干物質，水產品中蛋白質含量高達80%~90%，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，結締組織少，易于消化吸收，深受人們喜愛。但由于其水分和蛋白質等營養物質含量高，貯藏期間在外源微生物和內源酶的作用下極易腐敗變質，商業價值迅速下降，所以高效的保鮮技術對于水產行業至關重要。
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氣調包裝保鮮技術是指通過使用高阻隔性能的包裝材料，將CO2、O2、N2等氣體按預定比例充入食品包裝容器中達到抑制微生物生長繁殖、阻止酶促反應和減緩氧化速率的目的，實現對產品保鮮、保色、保味等效果。
超高壓UHP技術是食品加工領域的一種
冷加工技術，通常以水等液體作為媒介，并將食品物料置于100 ~1 000 MPa的高壓環境下進行處理，使微生物體內的蛋白質變性及相關酶失活，最終導致微生物死亡，從而達到殺菌目的。超高壓技術因其便捷高效、安全無毒、環保無污染等優點而在水產保鮮領域發展迅速。
有研究表明氣調包裝結合
超高壓UHP技術對4℃冷藏帶魚進行處理，保鮮效果更加顯著，60%CO2 +7%O2 +33%N2加超高壓處理可延長貨架期至19 d。氣調包裝結合超高壓處理對5℃冷藏鮭魚品質的影響，與未經高壓處理的真空包裝組相比，經150 MPa處理后真空組樣品的貨架期延長了2d，單獨氣調包裝組延長了4 d，而氣調包裝結合超高壓處理組延長了14d，微生物生長受到了顯著的抑制。（參考文獻：《氣調包裝復合保鮮技術在水產品保鮮中的應用現狀》，作者：謝晶.，李沛昀，梅?。?br />
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新時代健康綠色的生活理念已深入人心，消費者也愈加追求少添加、更天然的食品，超高壓UHP技術結合氣調包裝的物理保鮮技術越來越受到人們的歡迎。[三水河•力德福]超高壓期待與更多水產加工企業達成合作，共同助力水產行業更健康、更天然的市場發展。
