近幾年來，NFC果汁已經成為了飲料商們競相宣傳的重點產品。NFC果汁因其不添加水、糖、香精、色素、防腐劑等，深受廣大消費者的喜愛。
NFC是英文Not From Concentrated的縮寫，中文稱為“非濃縮還原汁”，是將新鮮的原果清洗后壓榨出果汁，不經過濃縮及復原。目前，NFC果汁的加工方式有熱加工和冷加工兩種方式。冷加工的優點是較好保存口味與營養成分，使食品保留原有的生鮮風味和營養成分，而熱加工具有時效性，可以增加食品保存期限，但風味和營養成分則遭到一定程度的破壞。
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超高壓技術是近年來應用較成熟的冷加工技術，可以代替熱殺菌。由于能在較低的溫度下達到有效的殺菌鈍酶效果，并且不作用于共價鍵因此對小分子物質和熱敏性成分具有保護作用，能最大程度減少加工過程中色澤、風味物質、營養成分的損失，保持食品的天然新鮮風味。因此超高壓HPP技術用于果蔬產品加工能滿足人們對于天然、營養、最少加工食品的需求，用于生產更高品質的果汁產品具有廣泛的應用前景。
一些專家學者對NFC橙汁進行了超高壓及高溫瞬時殺菌處理對比實驗。實驗結果表明，相比超高溫瞬時殺菌，超高壓HPP處理對NFC橙汁殺菌效果較好，4℃貯藏25天后微生物均未檢出（<10 CFU/mL），而且超高壓HPP處理的NFC橙汁，其總酚、維生素C、抗氧化活性、天然色澤和感官風味有更好的保護作用。
[三水河•力德福]超高壓實驗服務基地面向全國食品加工企業及科研院校提供HPP實驗服務，并對NFC橙汁進行了超高壓
HPP實驗，下圖為實驗前后對比圖，可以看出，超高壓HPP處理后的橙汁在色澤上與處理前相比沒有明顯變化。
近年來，隨著人們生活水平的提高，以及受2020年新冠疫情的影響，人們的健康意識越來越強，對食品的營養、健康以及口味的要求也越來越高。如今市場上的NFC果汁經過高溫殺菌后，其中的維生素等營養物質均遭到了破壞，超高壓技術作為一種非熱殺菌技術，處理的果汁更符合消費者對更營養、更健康產品的需求，是一種可以用于高品質
HPP果汁的加工方法。
參考文獻：《超高壓和高溫短時殺菌對NFC橙汁品質的影響》作者：黃曉玲，王永濤，廖小軍，趙哉
