枸杞具有很高的食用價值和藥用價值，它不僅富含維生素、蛋白質以及微量礦質元素等營養物質，還含有多種活性成分，如類胡蘿卜素、多酚類物質、枸杞多糖等，這些物質賦予枸杞抗氧化、防衰老、抗腫瘤等多種藥理功能。
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枸杞汁可有效保留枸杞原有的營養成分，保健作用非常顯著，有著巨大的市場潛力。目前，枸杞汁的殺菌多采取傳統的熱殺菌方式，但較高的溫度在破環微生物和酶的同時也對食品品質帶來不利影響，比如一些熱敏性的營養物質被破壞，枸杞汁褐變度的提高及總酚含量的下降，導致喪失了枸杞本身的食用價值。改變
枸杞汁殺菌新技術以提高其產品品質，是枸杞汁加工需要解決的重要問題。
超高壓技術是一項重要的食品
非熱加工技術，可在常溫或者低溫下殺滅食品中致病菌和腐敗菌的營養體，保證食品安全并延長產品貨架期，同時與傳統熱殺菌相比能較好地保持食品品質。
目前，超高壓技術已成熟應用于多種果汁的工業化生產中，比如佐餐時間系列果汁、run juice 果汁，刺裸裸金刺梨原汁等。市面上目前還沒有
HPP技術加工的枸杞汁。
[三水河•力德福]蘋果枸杞復合汁殺菌前后對比圖
中國農業大學食品科學與營養工程學院的專家對枸杞汁做了超高壓HPP實驗，實驗結果表明，超高壓和熱處理后枸杞汁的微生物數量符合行業標準，超高壓加工的枸杞汁在總類胡蘿卜素、總酚和抗氧化性等品質方面要優于熱加工枸杞汁。
[三水河•力德福]超高壓立足于超高壓技術領域十多年，打破國外超高壓技術壁壘，知識產權全部自有，開發研制出的
超高壓HPP設備已成功應用于果蔬汁工業化大生產7年以上，填補了國內技術空白。設備采用預應力鋼絲纏繞結構，提升了設備的穩定性及使用壽命，深得市場一致好評。在未來，[三水河•力德福]超高壓將繼續加強院企合作，深入發展超高壓HPP技術，推動我國
HPP食品市場大力發展。
參考文獻：《超高壓和熱殺菌對枸杞汁品質的影響》，作者：趙鳳 梅瀟 張焱 廖小軍 王永濤
