食品為人體提供日常生活、運動等所需的營養物質。當前我國對食品質量安全的重視程度越來越高，與此同時，消費者對食品的要求也越來越高。當前食品加工技術逐漸增多，比如常見的超高壓技術。為了保證食品的營養不流失，確保食品安全，保證食品味道，應當根據食品特性合理選擇食品加工技術。
超高壓技術是將預包裝的食品，放入
超高壓設備的工作腔中，通過對其施以超高的壓力，對食品中的酶、蛋白質等高分子物質進行滅活，當前在食品殺菌領域有著非常廣泛的應用，適用于果蔬汁、海鮮、肉制品、奶制品、嬰兒食品、醬料類食品等。
超高壓殺菌是一種物理殺菌方式，全程在常溫或者低溫的條件下進行，對于小分子物質如維生素、礦物質、氨基酸等幾乎沒有影響，對食品組成和纖維結構的影響也非常小，因此能很大程度上保留食品的原始風味、色澤及口感。
在人們生活水平不斷提高的同時，對食品營養、口感、安全等方面提出了更高的要求，食品加工行業面臨著更多挑戰，超高壓技術的誕生使食品加工更專業更安全。[三水河•力德福]超高壓技術團隊經過十多年的技術研發，所生產的
超高壓設備已成熟應用于工業化大生產，早在2013年就幫山東潤興康弘食品有限公司建立了超高壓HPP生產線，客戶產品一經上市受到一致好評。設備運行至今已有8年之久，運行穩定，安全可靠。
在未來，健康、營養、無添加仍是市場發展大趨勢，采用超高壓殺菌技術，降低加工處理技術對食品營養的影響，開發創新型產品，對廣大食品加工企業來說勢在必行。[三水河•力德福]超高壓也將繼續在超高壓領域不斷深入研發，為我國的HPP食品市場發展助力。
參考文獻：《新食品加工技術對食品營養的影響》，作者：姚建華
