經常飲用橙汁也可以有效預防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓。橙汁良好的口感和豐富的營養，一直深受消費者的喜愛，擁有廣闊的市場空間。
現在市場上常見的橙汁，其加工過程中通常采用熱力殺菌方式殺菌，以達到延長橙汁保質期的目的，但由于橙汁是熱敏性果汁，高溫條件下不可避免地造成橙汁色澤、風味的改變和營養成分的喪失，這是目前橙汁加工中熱力殺菌難以解決的一個難題。而
超高壓殺菌處理作為一種冷殺菌方式，能夠較好地避免這一問題。
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將鮮榨橙汁為進行超高壓處理和巴氏殺菌處理的實驗，并對2種殺菌方式處理后橙汁的殺菌效果、理化性質，及橙汁在貯藏過程的相關特性進行比較。實驗結果表明，對比巴氏殺菌處理，超高壓處理后橙汁中菌落總數在貯藏期間基本無變化，說明2種殺菌方式均能有效殺滅橙汁中的微生物，并在試驗的貯藏期內保持良好的微生物指標。此外，對比熱殺菌處理，超高壓處理能較好地保留橙汁中的維C、可溶性固形物和色澤，并在貯藏期間內同樣能較好地保留這些理化指標，說明
超高壓處理效果優于熱殺菌處理。
[三水河•力德福]超高壓橙汁實驗前后對比
近年來，我國的
超高壓技術發展速度迅猛，國產的超高壓設備已廣泛應用于果蔬汁殺菌、果醬殺菌、海鮮脫殼、水產殺菌、中藥破壁等領域，借助超高壓技術之力，開發出更多新型的健康食品，諸如HPP果蔬汁、即食牡蠣產品、中醫藥保健品等，助推我國食品市場登上了一個新的臺階。
[三水河•力德福]超高壓在超高壓技術領域深入研發十五年，已掌握600MPa超高壓核心技術，所生產的
超高壓設備銷往云南、廣東、廣西、深圳、山東、遼寧、黑龍江以及新西蘭、韓國等海外市場。并于2020年建立超高壓HPP實驗基地，為廣大客戶提供項目前期HPP實驗服務，HPP實驗預約電話：151-1031-8815.
超高壓技術應用非常廣泛，還可應用于奶制品、肉制品、嬰幼兒食品、中老年人群以及其他特殊群里食品的加工，此外還可用于化妝品的加工等?，F如今，市場同質化現象越來越嚴重，想要突出重圍，開發新型創新產品，需要依靠新技術加持，改變傳統的加工方式，才能在競爭激烈的市場上占取有利地位。
參考文獻：《兩種殺菌方式處理后橙汁理化性質的比較及貯藏特性的研究》，作者：曹秋旭
