沙棘富含多種天然抗氧化成分，如維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、花青素和多酚類化合物。因其顯著的抗氧化能力，沙棘在中國很早就作為藥物和食材被利用。各類報道中最多提到的是沙棘治療燒傷和潰瘍的療效，另外還用于治療皮膚病以及抑制心肌炎癥。
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目前中國沙棘種植面積已近3000萬畝，沙棘加工技術亟待提高。目前沙棘加工多集中于沙棘漿生產，和以沙棘漿為基料的發酵果酒以及調配飲料生產。而且這些沙棘產品的抗氧化成分是其重要的商品特征之一。傳統熱力殺菌工藝造成沙棘漿非酶褐變以及5-羥甲基糠醛等指標變化，破壞了沙棘中多種營養成分。
近年來，
超高壓非熱加工技術在果蔬汁生產領域得到了很好地應用，由于其加工過程無需加熱，能夠很好地保留果蔬汁中的營養成分不被破壞，因此HPP輕斷食果汁、兒童系列果汁都深受消費者喜愛。
將沙棘漿進行超高壓處理實驗，通過實驗，初步確定優化后的超高壓殺菌條件，即殺菌壓力500 MPa，樣品初溫20℃，殺菌時間20 min，可用于沙棘漿的微生物滅活要求。
[力德福•三水河]超高壓沙棘酵素飲料實驗
在此殺菌條件下，能夠滿足微生物安全性，同時，超高壓殺菌比熱力殺菌對于酚類物質的保留要高。針對沙棘加工中熱敏物質損失，如果兼顧微生物安全和熱敏物質保留，超高壓殺菌具有一定優勢。
目前，
超高壓HPP技術在果蔬汁領域的應用已經非常成熟，在沙棘果漿的應用則較少。由于超高壓HPP技術的特性，能夠很好地保留沙棘果中的營養成分，因此更適用于沙棘的加工生產，開發高品質的沙棘產品。
[力德福•三水河]超高壓作為國內主要的超高壓設備制造商，所生產的
超高壓HPP設備已成功應用于果蔬汁工業化大生產7年以上，擁有國內自主知識產權，填補了國內技術空白。設備采用預應力鋼絲纏繞結構，提升了設備的穩定性及使用壽命，深得市場一致好評。在未來，[力德福•三水河]超高壓將繼續加強院企合作，深入發展超高壓HPP技術，推動我國HPP食品市場大力發展。
參考文獻：《沙棘漿超高壓殺菌及多酚保留率研究》，作者：盛文軍，畢 陽，韓舜愈，馮麗丹，米 蘭，李霽昕
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