眾所周知，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，于人體的健康有益。并且，胡蘿卜中其他的營養成分，例如花青素、鈣、鐵、維生素等含量也很高，因此有“小人參”的美稱。不僅如此，胡蘿卜汁還有祛斑美白的功效。
市場上胡蘿卜的主要被加工成胡蘿卜果肉汁飲料與水果混合飲料、胡蘿卜泥及與其他蔬菜混合的蔬菜泥，還有胡蘿卜粉和片劑產品如鹽水胡蘿卜、胡蘿卜糖片等。這些產品通常都是通過加熱的方式來達到產品貯藏效果。但是在高溫條件下，胡蘿卜的原有天然風味和顏色，以及其中的營養成分遭到了很大地破壞。
圖源：搜狐
超高壓果蔬汁殺菌技術作為一種非熱殺菌技術，則能很好地保持食品原有的風味、色澤、營養成分。而且其低能耗，對環境無污染，還具有少用或不用化學添加劑等很多優點。該技術在近年來在國內外廣泛應用，并已實現產業化。
超高壓處理的胡蘿卜汁，延長了其貨架期，改善了感官品質，更大程度提高了營養價值。這對果蔬汁的商品流通具有潛在的應用價值。
隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，人們對食品的要求也逐漸提高，不僅要保證食品的安全性和穩定性，而且還要盡量保持其原有營養成分和新鮮度。果蔬及其加工制品作為一類熱敏性食品，超高壓殺菌技術是在低溫條件下對食品進行殺菌處理，能較好地保持食品固有的營養、質構、色澤、新鮮程度。
[力德福•三水河]超高壓胡蘿卜汁實驗
[力德福•三水河]
超高壓果蔬汁殺菌技術通過壓力實現對果蔬汁的不加熱殺菌，消除各種食物中的潛在病原體和食物腐敗生物，殺菌迅速目均勻，鎖住食品的新鮮外觀、口感和營養，同時有效延長保質期。
[力德福•三水河]超高壓設備在果蔬汁加工領域已得到了廣泛的應用，利用超高壓HPP設備對胡蘿卜汁進行超高壓殺菌具有很大的可行性，同時也具有很大的發展潛力。相信[力德福•三水河]超高壓能夠給更多果蔬汁加工企業帶來收益。
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