中國是世界上最大的肉類食品生產大國和消費大國，隨著肉類加工行業的發展、消費需求的增加和工業化程度的提高，傳統特色肉制品的加工量將顯著增加，該領域存在巨大的發展潛力。
目前，隨著肉制品消費結構的升級，低溫肉制品在加工過程中，蛋白質適度變性，肉質結實，富有彈性，有咀嚼感，鮮嫩，脆軟，多汁，最大限度地保持了原有營養和固有的風味，在品質上顯著優于高溫肉制品，因此將成為主要消費對象。
圖源：搜狐
[力德福·三水河]
超高壓HPP技術通過對水施加壓力，實現對食品的不加熱殺菌，殺滅食物中各種潛在的病原體和腐敗生物，殺菌迅速且均勻，鎖住食品的新鮮外觀、口感和營養，同時有效延長保質期，為低溫肉制品的發展提供強力的技術支持。
超高壓HPP技術處理低溫肉制品的五大優勢
1、不進行高溫熱處理，保持了食品原有的營養價值、色澤和天然風味；
2、殺菌處理施加在最終包裝上，避免加工后的二次污染；
3、減少添加劑；
4、蛋白質適度變性，口感更好；
5、低鹽配方腌制肉制品，顯著增加蛋白質凝膠性，低鹽更健康。
[力德福·三水河]超高壓中試設備
由于超高壓HPP技術在提高肉制品的安全性方面非常有效，在國外
超高壓HPP技術處理肉制品的使用量在不斷攀升。在我國的肉類、魚類資源很豐富，采用[力德福·三水河]超高壓技術HPP提高加工和保鮮技術，拓寬肉制品研發的思路，開發魚肉、魚片、牛肉、羊肉等“半烹調"等肉制品，將可以得到更多原味鮮美且不需要防腐劑的肉類食品。
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超高壓HPP技術支持與咨詢服務，為客戶持續創造新市場、發掘新機遇。
