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今天我們簡單來了解一下 超高壓HPP技術 吧,超高壓技術在最早期是被用于牛奶的殺菌以及延長貨架期,但由于受到技術和設備制造等方面的限制,到了20世紀90年代,日本成功生產出了...
伴隨生活水平的提高,人們對果蔬制品的健康營養越來越重視。傳統熱殺菌會導致果蔬的顏色變化、香氣破壞、滋味改變、營養損失、質構變化、功能降低等質量變化,使產品失去原有...
如何更好的處理傳統臘肉肉制品,傳統的腌臘肉制品因香味濃郁而深受消費者喜愛,其在民眾肉類消費中占有舉足輕重的地位,雖然目前該產業發展迅速,勢頭良好,但與其他食品及肉...
魚丸是大家火鍋清單中必點之一。魚丸、魚豆腐、蟹肉棒等均為魚糜制品,魚糜制品因其水分含量較高、且營養物質豐富,因此非常容易受微生物污染而腐敗。傳統的高溫殺菌技術容易...
蓮藕汁營養豐富,可以滿足人體所需的多種營養,蓮藕汁還可以平復緊張的情緒,睡前一杯蓮藕汁,可以起到促進睡眠的作用。同時,蓮藕汁具有深遠的文化底蘊,也迎合了近年來的消...
如何加工從而使得海鮮對于消費者而言更方便健康、安全、口感新鮮? 傳統的生食水產品加工方法比較簡單,加熱殺菌方式會在殺菌過程中導致水產品失去新鮮的口感、風味和色澤等特...
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