超高壓技術 是近年來應用個非常成熟的一種非熱加工技術，它是指將包裝好的食品放入密封的、高強度的壓力容器中，一般以水作為傳壓介質，對食品施加（100-1000 MPa）壓力，在常溫下...
隨著我國果蔬加工業的發展，越來越多的果蔬制品出現在人們的購物車中。對于高品質的水果和蔬菜，深加工處理方法通常會影響其產品附加值。傳統的果蔬加工方法顯然不能滿足人們...
一年一度的端午佳節將至，粽子、咸鴨蛋等傳統節令食品已經進入消費高峰。粽子口感清香淡雅、軟糯細滑，口味多樣，深受消費者的喜愛。但由于糯米淀粉中直鏈淀粉占2%，支鏈淀粉...
從垃圾食品到健康消費，兒童食品經過多年發展，在消費者眼中的分量與態度已悄然發生轉變。 隨著醫學及營養學的發展，年輕一代的父母們們認識到兒童時期的健康與其成年后非傳染...
鱸魚肉質鮮嫩，富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、曬等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，深受廣大消費者喜愛。由于鱸魚中營養物質和水分含量高，魚體...
隨著我國經濟的迅速發展，人們的生活水平得到了很大的提升。加之近年新冠疫情的影響，消費者對食品的要求越來越高，不再只是充饑和美味，同時也更追求健康、天然、營養的食品...
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