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眾所周知,花青素的營養價值很高,有抗氧化、防曬、抗輻射、抗過敏、保護視力等功效。黑果枸杞中含有豐富的原花青素(OPC),其含量超過藍莓。原花青素OPC是最有效的天然水溶性...
我國是蘋果種植大國,近年來,我國蘋果產量逐年增長。其中60% 的蘋果用于鮮銷,其余主要用于蘋果汁、革果酒、蘋果醋等的生產加工。蘋果汁口感柔和、風味飽滿、營養價值豐富,是...
醬鹵鴨、鹽水鴨、烤鴨等具有地域特色的傳統鴨肉制品,深受廣大消費者喜愛。鴨肉熟食產品中蛋白質、脂肪含量較高,容易腐敗變質,在儲藏過程中必須通過殺菌工藝來殺滅鴨肉中的...
超高壓食品加工技術是近年來興起的一種新型食品加工技術,目前已在國內外迅速發展,被廣泛應用于果汁、生酒等飲品的制造中。蛋白凝膠化及淀粉糊化均可改善食品的黏彈性及口感...
隨著消費升級,消費者對食品的需求不僅是充饑,更追求的是健康、綠色、安全、營養。NFC果汁具有新鮮蘋果的營養和口感,總體品質均明顯高于FC果汁,符合人們健康保健的消費需求...
面條是我國的傳統主食,在人們日常生活中占有極其重要的地位。隨著我國人民經濟水平的提高,人們對面條的營養價值和外觀品質都有了較高的要求。 蕎麥中富含蛋白質、維生素、礦...
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