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牡蠣肉質細嫩,有海中牛奶之稱,具有很高的經濟價值,是我國乃至世界養殖產業最大的經濟貝類,已成為我國沿海漁民的主要經濟來源。 新鮮牡蠣 圖源:海報新聞 新鮮牡蠣保質期短...
食品超高壓技術 作為近年來被人們廣泛應用的新型高新技術,在食品工業中最成功的應用就是果蔬產品的加工,主要用果蔬類產品的殺菌作業。超高壓加工技術的出現使果蔬加工產品質...
椰肉是椰子的主要組成部分,含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪,同時含有種類和含量均很豐富的維生素和礦物質。但是椰子體積大,種植分布不均勻,運輸不方便,而且室溫下很...
從19世紀末期開始,人們已經知道 超高壓技術 對微生物和食品成分的影響,高壓可以消滅細菌。隨后,超高壓技術在果凍、果醬、鱷梨醬的生產中得到了廣泛應用。隨著超高壓技術的發...
醬鹵羊肚因具有色香、味美、肉質鮮嫩的特點,且其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等多種營養物質,又具有益氣補虛、健脾健胃的功效,因此深受人們喜愛。 但目前市售的...
隨著市場上調理食品的興起,調味魚產品也越來越受到消費者的喜愛,因調味魚產品的保鮮方式以冷凍保鮮更為常見。冷凍保鮮不僅能延長產品保質期,且經濟成本較低。 水煮魚 圖源...
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