據調查：全球飲品市場上的果汁飲料，正由濃縮還原的果汁向100％純天然的冷壓鮮榨蔬果汁轉變，同時在社會輿論的驅使下，許多知名企業紛紛采用當地的蔬果為原料，以促進當地農業的發展。在此因素領導下，
HPP冷壓鮮榨蔬果汁逐漸成為引領飲料消費的新風潮。
早在2015年起，市場上就出現了100％純天然冷壓鮮榨蔬果汁——
HPP超高壓滅菌果汁的身影，但只是處于試水階段，HPP冷壓果汁一上線就受到消費者的一致好評。隨后許多飲料供應商都將目光轉到了HPP果蔬汁生產加工的行列。HPP果汁其飲品口味、規格數不勝數。純天然、無防腐劑、添加劑、原汁原味的
HPP果蔬汁，對于追求天然健康與時尚風潮的消費者而言，無疑是最好的選擇。
縱觀淘寶、天貓、京東各大網站上飲品、果汁的銷售情況，你會發現
HPP冷壓果汁的銷售量的漲幅增長十分迅猛，且好評率高居榜首。隨著當紅書籍《輕斷食》的出版，各類輕體款的HPP清斷食果蔬汁飲料，也受到了廣大消費者的追捧，
HPP冷壓鮮榨蔬果汁的身影再度出現在各大食品網上。這標志著：HPP純天然、無添加的時代即將來臨，也印證了「健康」與「自然」將成為飲食的顯學，不僅是現在進行式，也是未來勢不可擋的一股洪流。
HPP（High Pressure Processing）被譽為21世紀10大尖端科技之一，并在歐美盛行多年，亦為美國食品藥物管理局（FDA）與美國農業部 （USDA） 率先認可的技術?，F如今，HPP被廣泛的使用在
飲品冷壓滅菌、
海鮮脫殼、
醫藥萃取、
化妝品以及
肉制品、
乳制品的消毒滅菌上，其中飲品冷壓滅菌應用最為成熟。以往，國際上慣行的濃縮還原果汁做法，果蔬汁經高溫殺菌處理以及濃縮萃取過程，蔬果因受高溫殺菌影響，會導致色澤及風味改變、酵素失去活性及維生素C流失等問題。相較之下，
HPP超高壓低溫殺菌制成的
冷壓鮮榨蔬果汁，得以保存蔬果的原汁原味、營養價值及安全衛生要求。
