近年來，隨著消費者健康意識的不斷提高，以碳酸飲料為主的中低端飲料市場的銷售業績正在逐年下降，健康的果汁飲料正逐步成為飲料市場的消費主流。越來越多的消費者開始尋求多元化和有品質的消費方式和生活態度，因此使得高端果汁飲料的銷量節節攀升。
在隨處可見的商超便利店里，你會發現：100%純果汁字樣的飲料霸占了越來越多的冷柜C位，它們雖然保質期短，價格也比較昂貴，但看起來卻很有市場（相比于普通飲料）？仔細看，你會發現，這些主流果汁的瓶子上都標榜著不同的制作工藝，主要有FC、NFC、HPP這三種。
HPP飲料、NFC飲料、FC飲料、普通飲料的價格衡量度
1、FC（From Concentrate）濃縮還原果汁
濃縮還原果汁（FC），是指在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水后，得到的制品。這一技術是傳統的果汁廠商經過二十多年的經驗積累發展出來的。大家在超市可以經?？吹?，有很多瓶裝果汁都會標注“100% 純果汁”的標簽，其中很多就是經過濃縮和還原的加工后才進入市場的。
一般情況下FC果汁是由20%的濃縮還原汁+80%的水調配而成。仔細看過配料表就可以發現，這些果汁是由水和水果濃縮汁配比而成的所謂的100%果汁。
FC果汁一般的生產工序為：濃縮果汁原料、果汁加水稀釋、殺菌灌裝、常溫配送。匯源、統一鮮橙多、美汁源等都是常見的FC果汁品牌。
2、NFC(Not From Concentrate)非濃縮還原果汁
NFC果汁是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間殺菌后直接罐裝（不經過濃縮及復原），完全保留了水果原有的新鮮風味。NFC果汁的灌裝分冷灌裝、熱灌裝。冷灌裝更利于保存原果汁的營養成分與口味，熱灌裝更利于果汁的保存時效性。
NFC果汁一般的生產工序為：采摘、清洗、提取壓榨、巴氏殺菌（抑制酶的活性，同時殺死微生物）、灌裝貼標、巴氏殺菌（殺死散裝儲存階段產生的微生物）、冷鏈配送。
目前市場上，NFC果汁的代表有：零度果坊、農夫山泉 NFC果汁、匯源鮮榨坊NFC鮮榨果汁、農夫山泉17.5°NFC果汁、森美（summi）NFC果汁、斐素NFC鮮榨輕斷食果汁、娃哈哈kelly one NFC果汁等。
3、HPP（High Pressure Processed）超高壓冷殺菌果汁
HPP果汁的核心在于HPP(High Pressure Processed)超高壓滅菌技術的應用。HPP采用
超高壓滅菌，把罐裝好的新鮮果汁放進一個密封容器里，用水作為介質，施以400至600兆帕超高壓(相當于4000至6000個大氣壓)滅菌，從而殺死果汁中超過99.999%的細菌、霉菌和酵母菌，而且不會像高溫殺菌那樣破壞果汁中的營養成分和風味，使得味道新鮮如初，且大部分維生素、礦物質都能完好保留。
目前市場上，HPP果汁的代表有：純亭HPP輕斷食果蔬汁、潤興佐餐時間、果的(Fruiti)HPP冷藏果汁、HeyJuice
HPP冷壓鮮榨果汁、純在HPP果汁、沛時Per Se生果汁，必勝客最新推出的HPP混合果蔬汁。
