氣候變暖正快速影響著地球環境和我們的生活，是目前我們面臨的重大環境問題之一。多年來人們對于全球變暖原因的探究，以及對于解決溫室效應方法的思考從未停止。碳排放是導致全球變暖的“罪魁禍首”，減少碳排放是改善氣候問題的關鍵一步。2020年9月，我國首次向全球宣布碳達峰和碳中和目標。
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隨著“碳達峰、碳中和”的提出，各國都開始向著生態文明建設的長遠目標開始努力，而推動減污降碳協同增效、促進經濟社會發展全面綠色轉型、實現生態環境質量改善也成為了人們解決溫室效應的前進方向。
可持續發展是食品行業的立身之本
可持續發展已成為全球共識。據相關數據表明，食品產業約占全球溫室氣體排放總量的四分之一。食品產業是我國國民經濟重要的支柱產業，同時也是一個耗能大、排放高的產業。
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在食品行業，越來越多的企業也在積極探索有助于環境保護的可持續發展模式。從食品行業供應鏈的各個階段，企業都在努力減少他們的碳足跡。
近年來，一系列以減少碳足跡作為重要著眼點的食品科技創新在國際上受到追捧，如精準農業、低排放蛋白質、垂直農場、植物肉等。
優化生產工藝管理，實現食品低碳制造
食品加工是食品體系鏈的主要環節之一。食品加工過程伴隨著高能耗和高水耗。食品工業總能耗的近50%是用于將原材料加工成食品的過程。食品企業須通過工藝創新、過程優化，操作技術革新等方法，有效地減少浪費和能耗。
近年來興起的超高壓非熱殺菌技術，在食品領域的應用已經非常成熟。超高壓非熱殺菌技術不僅能夠讓食品的色香味及營養得到保留，同時對環境污染小、加工能耗低、排放少，完全契合當今社會綠色、環保、低碳、健康的品質需求。（來源：經濟日報）
測算顯示，作為一種新型綠色食品制造技術，超高壓技術的能耗僅為熱殺菌的15%—20%，單位噸產品可省電100度、節水5噸。（來源：中國食品報）
正因如此，在食品加工產業的商業化應用中，超高壓非熱殺菌技術已成為國際食品加工業的歷史必然。
在應用方面，良好穩定的設備是保證超高壓技術實現的關鍵。[力德福•三水河]超高壓團隊，經過十多年的不斷研發、調試、改進，解決了超高壓設備的生產加工能力問題，超高壓設備生產能力每天達到2噸以上。
促進綠色低碳發展，機遇與挑戰并存
在人們迫切需求食品安全的背景下，超高壓非熱殺菌技術可滿足人民對食品品質的要求。同時還可以降低殺菌處理技術對生態環境的破壞，滿足可持續發展的經濟需要，對構建社會主義和諧社會具有積極帶動作用。
可持續發展不只是行業的未來，更是行業的現在，是已經發生在每個人身邊的趨勢。碳達峰、碳中和對食品工業領域既是挑戰也是機遇。
積極響應國家減排降碳的政策，主動將碳中和目標納入企業未來的發展戰略。加強食品科技創新，為可能到來的碳貿易壁壘做好準備。
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