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大蒜為百合科蔥屬多年生草本植物,具有特殊風味,常被用作重要的調味佳品,且有抗菌、抗腫瘤、抗氧化、降血脂以及增強免疫功能等一系列藥理作用,近年來,大眾對生活質量的要...
雞爪富含鈣質及膠原蛋白,營養價值頗高,多吃具有軟化血管和美容的功效。泡椒鳳爪,漢族特色小吃之一,屬川菜系,是起源于四川成都地區的民間獨特美食。以麻辣有滋、皮韌肉香...
南果梨為遼寧特色水果,盛產于遼寧鞍山、錦州、遼陽等地。它肉質細膩、酸甜多汁、香氣濃郁,且營養價值很高,素有梨中之王的美稱。 南果梨富含很多微量元素,其種類高達三十七...
超高壓技術是指在室溫或溫和低溫條件下,以水為傳遞壓力的媒介物,利用100~1000MPa的壓力處理食品,使食品中的酶、蛋白質、淀粉等生物高分子物質分別失活、變性、糊化,并殺死食...
貝類產品憑借其肉質鮮美,低脂肪、高蛋白質、富含多種礦物元素和維生素、營養價值較高等特點,越來越受到消費者的喜愛。我國是世界最大的貝類養殖國,年產量約占世界貝類總產...
超高壓提取技術是一種全新的技術,目前主要用于食品加工。這種技術應用于中藥有效成分提取時,是利用100MPa以上的流體靜壓力作用于溶劑和中藥的混合液,保壓一段時間(幾分鐘)...
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