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近年來,消費者對不含添加劑的即食健康肉制品的需求不斷增長,超高壓(HPP)技術能較好地保持食品的原有品質,因此成為食品加工領域的開發熱點。在肉制品加工行業, 超高壓(...
隨著消費者對食品飲料的認識越來越全面,對食品的期望也越來越高,開始選擇無添加、純天然的食品,這也正是 超高壓殺菌技術 崛起的主要原因之一。超高壓殺菌技術可以替代熱處...
臨近中秋,每年月餅總是層出不窮。近些年除了傳統的廣式月餅、五仁月餅、豆沙月餅外,新式榴蓮月餅也是深受人們的喜愛。近期爆火的榴蓮冰皮月餅更是火出圈,成功在眾多種類月...
繼社區團購之后,預制食品受到消費者和投資者的熱捧。從速凍米面到預制菜肴,我國預制食品品類開發呈現多元化趨勢。人們對預制菜的概念有了全新的認識,預制菜開始走進我們的...
熱處理一直被評判為對人類最重要的食品加工技術。通過蒸、煮、炒等烹飪方式將食物做熟,不僅豐富了食物的口感,還增強了消化吸收,避免了來自微生物的傷害。在過去很長的時間...
超高壓技術 因具有瞬間壓縮、作用均勻、操作安全、耗能低、對食品營養成分和功能因子以及風味的破壞少等特點,可較好的維持食品安全性與食品質量之間的平衡,近年來,在國際上...
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