近日，食品添加劑事件在食品行業掀起來軒然大波，隨著事件的發酵，廣大消費者又一次將目光聚焦于食品添加劑，與之對立的零添加食品更是得到前所未有的關注。 事實上，食品行業...
近年來，果蔬汁飲料市場發展迅速，這與當今人們生活理念與消費觀念是息息相關的。果蔬汁飲料熱量低、蛋白質含量少、脂肪含量低，且微量元素、礦物質等豐富，不僅能夠滿足人們...
超高壓（HPP）技術是一項新型的非熱食品加工技術，為食品加工提供了一個良好的應用方向，綜合目前科研及應用情況來看，其在以下四個方面有較為廣闊的應用前景： （1）食品殺菌...
超高壓（HPP）技術的起源可以追溯到18世紀，而 超高壓（HPP）食品處理技術 是在19世紀才逐漸發展起來的。 1885年，Roger首次報道了流體靜力學的高壓殺菌。 1899年，美國化學家Bert Hite發...
超高壓食品技術 能夠有效減少食品中的微生物總數，在保證產品質量的同時延長食品的貨架期，屬于一種冷加工食品保鮮技術。目前超高壓已在果汁、果凍、果醬、醬菜、魚糜制品和肉...
陳釀是生產白酒重要的生產工序，其目的是減少基酒的新酒異味和雜味，使酒體綿軟醇厚，香味協調。陳釀這一過程也稱為白酒的老熟，老熟耗時長，新型白酒工藝則是通過人工催陳來...
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