超高壓（HPP）技術的起源可以追溯到18世紀，而 超高壓（HPP）食品處理技術 是在19世紀才逐漸發展起來的。 1885年，Roger首次報道了流體靜力學的高壓殺菌。 1899年，美國化學家Bert Hite發...
超高壓食品技術 能夠有效減少食品中的微生物總數，在保證產品質量的同時延長食品的貨架期，屬于一種冷加工食品保鮮技術。目前超高壓已在果汁、果凍、果醬、醬菜、魚糜制品和肉...
陳釀是生產白酒重要的生產工序，其目的是減少基酒的新酒異味和雜味，使酒體綿軟醇厚，香味協調。陳釀這一過程也稱為白酒的老熟，老熟耗時長，新型白酒工藝則是通過人工催陳來...
目前市場上的熟肉制品，殺菌方式多采用熱殺菌方法，有較濃的蒸煮味。同時都添加有亞硝酸鈉等防腐劑以及過多的食鹽和味精，過多食用會對人體產生危害。 超高壓殺菌 可以在較好...
隨著社會高速發展以及人們生活水平的提高，低能耗、低成本、高營養的食品被迫切需要。而如今在食品加工領域，核心技術仍然為傳統的熱加工手段。熱加工技術經過一百多年的研究...
眾所周知，在葡萄酒和很多果酒中均需加入SO2，但是SO2的添加對人體造成負面影響。而 超高壓技術 的應用，則可以降低SO2的用量。此外，酒的催陳老化可以明顯提升酒的風味口感。以...
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