冰鮮雞肉的貨架期很短，已經嚴重制約了該行業的發展。目前，冰鮮雞肉產品保鮮通常采用化學和生物保鮮添加劑、真空包裝、氣調包裝、活性包裝等方式。 圖源：知乎 超高壓技術 作...
柿子色澤艷麗、味甜多汁，具有很高的營養價值和藥用價值。中醫認為，柿果味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健牌、軟堅、治痢、止血等功效，可以緩解大便干結...
山西力德?？萍加邢薰卷椖拷浝硇靽寂?，受寧夏大學之邀，為寧夏大學食品與葡萄酒學院的學生們準備了一堂關于《HPP超高壓非熱加工技術應用》的知識課程，食品與葡萄酒學院...
生食水產品保留了原材料新鮮的鮮味和細膩鮮美的口感，輔以調味料，是當今很受歡迎的美食之一。由于水產品容易感染細菌、病毒和寄生蟲，如果生食產品加工或食用方法不當，則非...
非熱殺菌技術指的是采用非加熱的方法殺滅食品中有害的、容易致病的微生物，從而使食品達到特定無菌程度要求的殺菌技術。非熱殺菌技術與一般的熱殺菌技術相比，避免了傳熱相對...
茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。茶多酚具解毒和抗輻射作用，被健康及醫學界譽為輻射克星。 目前，從茶葉中提...
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