特醫食品是特殊醫學用途配方食品的簡稱。主要是針對進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態人群，例如特殊醫學用途嬰兒配方食品針對早產兒、食物蛋白過敏嬰兒、乳...
新消費時代，新一代消費者對食品的消費理念不再僅僅局限于安全衛生，而是對食品的色、香、味、營養成分等各方面提出了更高的要求。因此涌現出各種食品非熱加工技術，包括超高...
超高壓技術 是近年來應用個非常成熟的一種非熱加工技術，它是指將包裝好的食品放入密封的、高強度的壓力容器中，一般以水作為傳壓介質，對食品施加（100-1000 MPa）壓力，在常溫下...
隨著我國果蔬加工業的發展，越來越多的果蔬制品出現在人們的購物車中。對于高品質的水果和蔬菜，深加工處理方法通常會影響其產品附加值。傳統的果蔬加工方法顯然不能滿足人們...
超高壓技術 因具有瞬間壓縮、作用均勻、操作安全、耗能低、對食品營養成分和功能因子以及風味的破壞少等特點，可較好的維持食品安全性與食品質量之間的平衡，近年來，在國際上...
一年一度的端午佳節將至，粽子、咸鴨蛋等傳統節令食品已經進入消費高峰。粽子口感清香淡雅、軟糯細滑，口味多樣，深受消費者的喜愛。但由于糯米淀粉中直鏈淀粉占2%，支鏈淀粉...
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