黑豆的營養價值是比較高的，含有不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，還有黃酮、皂苷、花青素等活性成分，使黑豆具有多種生理功能，如烏發明目、補腎養血、...
方便熟濕面的用途廣泛，可以直接制作涼拌面，也可成為制作炒面的食材，同時還能用來涮火鍋，是人們日常生活中的一種理想主食。方便熟濕面初衷是保持傳統水煮面條的良好特性，...
自2020年新冠疫情首發開始，全民健康意識顯著提升，食品的健康屬性越來越被消費者們重視。尤其對新一代年輕人來說，身材焦慮、健康告急、996壓制，想瘦又想吃，想塑形又不想運動...
稻谷作為國家重要的戰略物資，需要大量貯藏。受微生物及外界因素的影響，稻谷儲藏過程中常會產生陳化劣變，陳糧存在著不同程度的香味消失、色澤變暗、有糠酸味、酸度增加且粘...
熱處理是食品加工過程中最常用的方法，不僅可以鈍化微生物，而且可以破壞酶，在過去幾年中得到了廣泛的發展和應用。然而，極端條件下的熱加工處理會誘導若干化學和物理變化，...
茶葉兼具保健功能和風味特色，在我國已有上千年的歷史。隨著消費升級，新一代年輕消費者也成了茶飲市場的重要客戶，并賦予了茶飲新的定義。新茶飲主打天然、健康，多以天然原...
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