醬腌菜鮮甜脆嫩，或咸鮮辛辣等獨特香味，具有一定的營養價值，深得群眾青睞，成為人們日常生活中不可缺少的調味副食品。 傳統的醬腌菜在腌制過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽...
貝類肉質鮮嫩、營養豐富，富含脂質、氨基酸及活性蛋白、糖類、微量元素等營養成分，具有改善血脂、抗疲勞、提高免疫力等功效，同時又較容易捕獲，因此早在漁獵時代就已成為人...
隨著消費市場的不斷升級，人們消費觀念也發生了巨大變化，由追求感官刺激轉變為了追求身體健康，健康化需求成為了食品飲料消費新的趨勢。加之，2020年的這場疫情，讓大眾的健康...
小龍蝦肉質鮮美，營養含量豐富，具有低熱量、高蛋白、低脂肪等特征，是一種有益于人體健康的食品，且富含人體必需氨基酸，是一類優質的食材，受到了國內消費者的歡迎。 目前，...
荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，對人體健康十分有益。荔枝屬于熱敏性較強的水果之一，通常的熱處理...
超高壓技術是一項非熱處理技術，它能夠較好地保留食物固有的感官品質，比如質地、顏色、外形、生鮮風味、滋味和香氣等，以及營養成分比如維生素、蛋白質、脂質等，也能夠更好...
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