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中式傳統菜肴歷史悠久,味道鮮美,獲得國內外人民的喜愛,隨著社會的發展,生活節奏的加快,以及外賣行業的興起,菜肴的工業化受到國家及廣大生產者的關注。然而目前,中式菜...
從19世紀末期開始,人們已經知道高壓對微生物和食品成分的影響,最早的HPP研究是在1885年的美國進行的,據報道高壓可以消滅細菌。1899年,關于牛奶保存的超高壓研究被首次報道,...
新鮮的獼猴桃具有清香的風味和豐富的營養價值,它不僅含有人體必需的17種氨基酸和多種礦物質,豐富的營養成分為其它水果所不及,而且更有令人稱奇的藥用價值,因此備受廣大消...
食品為人體提供日常生活、運動等所需的營養物質。當前我國對食品質量安全的重視程度越來越高,與此同時,消費者對食品的要求也越來越高。當前食品加工技術逐漸增多,比如常見...
隨著人們生活水平的提高,消費者對果蔬汁的要求越來越高。近年來,健康、天然、無添加的HPP果蔬汁越來越受到消費者的青睞。 HPP果蔬汁 是指利用超高壓技術殺菌的果蔬汁,超高壓...
枸杞具有很高的食用價值和藥用價值,它不僅富含維生素、蛋白質以及微量礦質元素等營養物質,還含有多種活性成分,如類胡蘿卜素、多酚類物質、枸杞多糖等,這些物質賦予枸杞抗...
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