酸馬奶是北方游牧民族傳統的奶制品之一，蒙古族飲用酸馬奶已有兩千多年的歷史。酸馬奶作為高級營養品和醫療保健飲料，深受人們喜愛。酸馬奶是以鮮馬奶為原料，使用酵母菌、乳...
肉類產品營養價值很高，是人們飲食中最重要的一種食物。但是肉類產品極易受到微生物的污染從而發生腐敗變質，使營養價值流失，并且影響其食用安全性。隨著近幾年消費者對食品...
咸菜是一道非常美味的菜肴，其口感鮮美，食用方便，是人們餐桌上的佐餐小菜。傳統威萊主要依靠高滲透壓的作用來實現保藏，含鹽量高達15%以上，高鹽飲食容易引發和加重高血壓、...
橙子中含有豐富的維生素C，幾乎是維生素C的代名詞。多吃橙子能增加身體的抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中的膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化患者常食橙子對身體有益...
乳制品殺菌是乳制品生產中至關重要的環節，殺菌的效果直接影響乳制品的風味和維生素的含量。近年來，國外出現一些新型的 殺菌技術 ，能有效殺滅乳制品中的致病菌，并能最大限...
我國人民生活水平不斷提高，生活節奏也變得越來越快，即食肉制品因其方便、營養、快捷，使得人們對其需求量不斷增加。但是在制作和銷售過程中，肉制品易被食源性致病菌污染，...
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