超高壓技術在食品中的應用研究已經有100多年的歷史了，早在1899年，美國的化學家Hite就發現450MPa的高壓能延長牛乳的貯藏期。之后也有許多研究證實超高壓技術對各種食品的殺菌效果...
果蔬泥產品具有天然果蔬的特有風味，口感醇厚，營養豐富，可不經咀嚼直接吞咽食用，是一類重要的方便即食果蔬制品，非常適合兒童、老人等人群食用。近年來，新鮮水果和蔬菜及...
百香果甘蔗果汁飲料主要由百香果、甘蔗汁以及混合糖漿制成的混合型百香果甘蔗果汁飲料，該百香果甘蔗果汁飲料最大程度地保留了水果的營養成分，特別是氨基酸、維生素，保留新...
黑莓屬薔薇科懸鉤子屬植物，果實呈卵圓形，黑紅色，味酸甜，果香怡人，含有果糖、葡萄糖、有機酸、VC、VE、花色苷、鞣花酸等多種成分，具有良好的抗氧化 、抗癌及防止心血管疾...
黃金貝原產朝鮮半島，20世紀90年代末隨著對外開放流入中國，成為老百姓餐桌上的美食。黃金貝貝殼呈棕黃色，個頭較大，肉質柔韌、厚實、鮮美，斧足為金黃色；同諸多貝類一樣，含...
NFC果汁即非濃縮還原果汁（Not-From-Con-centrate，縮寫為NFC），是新鮮果蔬直接榨汁所獲得100%純鮮果的新型果蔬汁。我國果汁市場中，營養成分含量較低的低濃度果汁占據主導地位，在國民...
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